圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树

作者： 我爱厨房爱下厨呀

温馨提示：现在冬天气温低，面糊中的黄油会迅速变硬，从而导致面糊也变硬不好挤。如果室温低于15度，请开暖气或是找一个温暖的地方操作。如果没有暖气，也可以在筛入面粉后将盆坐在温热的水里拌面糊（注意水温不要太烫，目的是让黄油不要变硬但不能让它融化出油）。做好的面糊马上挤，室温低放久了又变硬了。

用料

• 无盐黄油 100克
• 低筋面粉 130克
• 糖粉 45克
• 抹茶粉 约7克
• 纯牛奶（常温） 35克
• 白巧克力 90克
• 装饰用蔓越莓干，冻干草莓碎，糖珠 各适量

圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能轻按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方或用电吹风开热风稍微吹一下）

步骤 2

筛入糖粉

步骤 3

用刮刀稍微拌一下，防止搅打时糖粉飞溅

步骤 4

然后用电动打蛋器开低速搅打，打至黄油颜色开始变浅、体积稍有膨大

步骤 5

再少量多次地加入常温牛奶，每加一次搅匀后再加下一次，充分搅匀至黄油与牛奶完全融合

步骤 6

筛入低筋面粉与抹茶粉

步骤 7

用切拌、翻拌的手法拌匀至无干粉状

步骤 8

准备中号的裱花嘴（我用的是中号2D六齿玫瑰花嘴）。将花嘴装入裱花袋中。 不要用小号的花嘴，会很难挤。

步骤 9

装入面糊

步骤 10

粘在袋子上的面糊，可将刮板反过来轻轻住前推。装好后外面再套一个裱花袋，防止挤的时候破裂

步骤 11

将裱花袋中的面糊分成两部分，下半部分的面糊少一些，注意手握住的地方不要离花嘴太远，离太远会不容易挤。

步骤 12

画圈挤出花环造型

步骤 13

画S型挤出圣诞树造型

步骤 14

烤箱上火145度下火135度预热（预热时间大约10分钟） 将饼干生胚放入预热好的烤箱中层，烤约20~25分钟。（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次要守着烤，注意观察，随时调整。低温慢烤，确保抹茶翠绿的颜色）

步骤 15

烤好后取出，晾凉。

步骤 16

将白巧克力隔60度以下的热水融化（温度太高会导致巧克力出油）

步骤 17

将晾凉的曲奇沾上巧克力

步骤 18

再撒上装饰材料（装饰材料可按自己的喜好选择）

步骤 19

放在架子上

步骤 20

待巧克力凝固即可

步骤 21

表面还可以撒上少许防潮糖粉。会有下雪的感觉哦

步骤 22

做好后包装起来，是非常不错的圣诞礼物呀

步骤 23

美吗？

圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的小贴士

注意：抹茶曲奇饼干要避光保存才能保持翠绿的颜色，不然容易氧化变黄

菜谱创建时间：2020-12-02 20:55:02