1.将买回家的皖鱼尾洗干净,沥干水备用。炒锅干净没有一点水,开煤气炉调中火🔥下适量的花生油温热,然后放备着的皖鱼尾下锅里,开煎10分钟🕰,煎鱼🐟时适当调整锅的位置(前后左右)晃晃让🐟鱼尾受热均匀,上图是第一面煎鱼🐟,煎鱼的金黄色主要看好火🔥候情况,即可翻另一鱼身面煎。
2.做法如同第一步骤,中🔥火煎10分钟各方位晃晃煎鱼🐟的受热,然后放准备好的姜片煎一会🕰,
3.放预先煲开的热水,倒置放煎中的鱼尾一起开大🔥火煲开!
4.沙锅里预先也放了花生粒与适量的冷水煲开,然后将炒锅滚开的鱼尾过倒在沙锅里一同煲啦!再次滚开后,放入之前预备浸泡好腐竹一同煲20分钟,再次放入处理好的木瓜块煲10分钟。
5.全程这锅汤是用了一个小时,看情况差不多好了(理想的汤水是奶色😍),下适量的调味盐,出锅材料如图所示
6.品尝一下,非常鲜甜可口美味……👩🏻🍳😊🙋🏻♀️
木瓜是家里种的无公害农作物❤️😁
1.每次煎鱼时可不要偷懒喽,要看好火候…… 2.期待着每位厨友们对此汤谱的交流与共享。 3.在此谢谢厨友们的关注与鼓励。👩🏻🍳❤️❤️