小茴香厚蛋烧

作者： 恋恋家居蟹

昨天买了把小茴香，昨天炒了鸡蛋，今天想换个做法，想起，加在厚蛋烧里，也不错啊。

用料

• 鸡蛋 3个
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 水（高汤） 75克
• 油 适量
• 新鲜小茴香 一小小把

小茴香厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

料酒，生抽，水（高汤），放一起

步骤 2

搅匀

步骤 3

三个蛋打散

步骤 4

生抽，料酒，水混合物，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌鸡蛋液

步骤 5

打完后，我过滤了一下蛋液。

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步骤 6

步骤 6

新鲜小茴香切碎，可以少放点，我切多了，后面，切厚蛋烧时会有点影响。

步骤 7

一半蛋液放小茴香

步骤 8

另一半

步骤 9

我用的这个小锅，不太常用，所以今天手忙脚乱。

步骤 10

倒油

步骤 11

锅子抹一遍，吸掉多余的油

步骤 12

倒入蛋液后，蛋液半凝固始开始卷，图不见了🙄

步骤 13

卷好，推到上面，再抹点油，有油刷最好了

步骤 14

我没有油刷，就用厨房纸了。

步骤 15

再接着倒蛋液

步骤 16

重复这样的动作，直到蛋液用完，注意蛋皮不能煎太老，不然卷好也会松掉。

步骤 17

卷好，就倒在铺好保鲜膜的竹帘上，卷好定型，稍凉点就可以切了。

步骤 18

装盘，撒点芝麻，太久没做，做的不好。🙄

菜谱创建时间：2020-12-02 14:31:00