换个口味蒸菜团子

作者： 天目轻食

湖北仙桃有味传统美食叫“团子”，经过改良，其本味丰富、健康营养，今天做个双人份呈现给厨友。

用料

• 菠菜 500克
• 胡萝卜 1根
• 鲜香菇 4朵
• 五香粉 1勺

换个口味蒸菜团子的做法步骤

步骤 1

菠菜绰水捏干切碎，胡萝卜碴丝切小段，鲜香菇切碎，撒五香，搅拌均匀

步骤 2

小碗装玉米粉，抓一坨菜碎，双手捏团，尽量捏紧实；滚上一层玉米粉，再捏，沁水，再滚一层玉米粉，再捏沁湿菜团表面

步骤 3

摆放到蒸笼里，加盖，大火蒸5分钟；关火焖置1分钟

步骤 4

出锅即可食用

步骤 5

一个团子有菜有饭，很适合平日轻食

换个口味蒸菜团子的小贴士

1.我用的是基本食料，还可以放炒熟的鸡蛋、压碎的豆腐等；调料因人而异，提倡清淡和“三少”（少油、少盐、少糖）。 2.裹料一般用米粉，用粗粮粉养身；建议至少滚两层，滚成“雪球”算你狠。 3.蒸的时间与裹粉厚度呈正相关性，注意火候，恰到为止。 4.蔬菜团子缺点粘性差，不容易捏紧实，这里焯水菠菜是团子的灵魂，菠菜比例一定要保证。 5.一般喜欢蘸料，我是“二般”，尝百草本味，留健康一生。

菜谱创建时间：2020-12-02 12:51:55