不塌陷不开裂♥︎绝对一次性成功的一口一个超可爱♥︎小蛋糕

作者： 瑞甜桐

不会塌陷 可可爱爱 对不对！！哈哈哈 配方的量可以做48连的烤盘一盘的样子

用料

• 鸡蛋（大一点的） 2个
• 低筋面粉 44-46g（鸡蛋大点就粉多点，反之就少点）
• 清水 40g
• 奶粉 6g
• 玉米油/液体黄油/液体椰子油 25g
• 盐 一丢丢
• 白砂糖 35g

不塌陷不开裂♥︎绝对一次性成功的一口一个超可爱♥︎小蛋糕的做法步骤

步骤 1

经常关注我的朋友都知道我做蛋糕喜欢用烫面，奶粉，清水和油一起搅拌均匀，充分乳化哦，不要看到油花花那种，黄油和椰子油也要液化的才行。隔热水加热到50度的样子。 觉得麻烦的朋友可以不用加热水

步骤 2

筛入低粉搅拌，有点干不用怕，正常的

步骤 3

分离的蛋清和蛋黄，把蛋黄倒入面糊里

步骤 4

蛋白液一次性加入白砂糖先慢速再中速最后慢速这样把蛋白糊打发成中性发泡

步骤 5

然后就是平常的蛋糕操作手法了，先三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合一下然后整个一起混合。

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步骤 6

步骤 6

要用裱花袋挤才好挤！！不要用勺子，挤到8分满差不多。

步骤 7

烤箱先130度先烤20分钟，然后140度再烤7 8分钟上色。温度和时间都请大家自行掌控一下，毕竟大家的炉温都不是一样的！上色就可以了

步骤 8

烤好啦 可可爱爱

步骤 9

一口一口

菜谱创建时间：2020-12-02 11:34:31