不用晒，不必等腊月，4步腌制风味咸肉，超鲜！

作者： 鳗鱼妹纸

第一次腌制咸肉，是因为要做腌笃鲜……嗯，好像每一次都是哦~不过最近一次腌地相对较多，炖了腌笃鲜后还没用完，发现用来炒菜、清蒸蘸酱吃，都是很棒的味道呢……味美汤鲜，绝对是因为这一挂风味十足的咸肉！

用料

• 高度白酒 3汤匙
• 五花肉 300克
• 花椒 若干粒
• 盐 约8克（4小勺）
• 八角 2-3颗

不用晒，不必等腊月，4步腌制风味咸肉，超鲜！的做法步骤

步骤 1

-Step 1-   炒盐 准备花椒几粒、八角 2-3颗、加入4小勺盐（8g左右），倒入锅内，用小火炒1分钟，晾凉备用。 作者：鳗鱼妹纸

步骤 2

-Step 2 -   白酒洗肉 给五花肉淋上3汤匙左右白酒，用手给肉按摩均匀。 作者：鳗鱼妹纸

步骤 3

-Step 3 -    盐抹肉 用炒好的盐，均匀地撒在五花肉上，按摩均匀。

步骤 4

-Step 4 -    冷藏腌制 将腌好的五花肉放入容器内，置于冰箱冷藏放置2-3天，即完成腌制。

菜谱创建时间：2020-12-01 15:51:46