失败马卡龙的新生——柠檬马卡龙司康

作者： 阳光味道美食记

最近在做各种各样的司康，还有几款打了样儿，在磨合款式和口味。 柠檬和杏仁是很好的搭配，偏偏杏仁和杏仁粉都用完了，想起来冰箱里冷冻的上空马卡龙壳，太棒了，一举两得！调试下来，口感味道都很棒！其实第二天吃才是最美味的。 ♥️♥️配方中的牛奶！看面团状态加！！！不要一下子倒进去！！！ 🌟🌟：新手看看小贴士再做！！呃？新手是不是也没有马卡龙壳？？？

用料

• 马卡龙壳 50克
• 全麦粉 50克
• 中筋粉 100克
• 黄油 50克
• 柠檬汁 25克
• 柠檬精 10克
• 泡打粉 5@克
• 盐 2克
• 牛奶 50克

失败马卡龙的新生——柠檬马卡龙司康的做法步骤

步骤 1

冷冻马卡龙壳，打粉！

步骤 2

打到这样，你喜欢更细一些就再打打

步骤 3

所有的粉类放入料理杯，混匀

步骤 4

黄油切块 放入混匀的粉里，打几下，没有大黄油颗粒即可

步骤 5

自制的柠檬汁一大勺，还有柠檬汁，用新鲜柠檬的，把外面的黄皮刨成丝，切碎放进来

步骤 6

，再逐渐加入牛奶，打到大概看不到干粉

步骤 7

取出，按照喜欢的样式和厚薄整形，我是在金盘里整的，直接用金盘的高度 ，太粘的撒少量干粉

步骤 8

用模具切出需要的形状，这个是做饼干的模具，有点大，配方就做了四个，做传统款，一切六也很棒，表面刷蛋液（牛奶也行，配方外）

步骤 9

烤箱预热200度，中层20分钟

失败马卡龙的新生——柠檬马卡龙司康的小贴士

1⃣️黄油冷藏取出直接用！不要软化！ 2⃣️马卡龙壳冷冻拿出来直接打，室温高的话 ，可能会粘不容易打粉 3⃣️ 关于刷面，我一般是配方里没有鸡蛋的，直接刷牛奶，避免浪费！正好今天做别的，有剩余蛋液，刷蛋液表面比较亮有光泽，牛奶是哑光的，各凭喜好！ 4⃣️烤箱温度，按照各自烤箱实际磨合 5⃣️🌟🌟牛奶不要一次性加进去！按照面团状态加！太湿没法整形！ 也会造成成品太实不好吃，烤不熟…… 6⃣️柠檬精是自制的，方子是Zoe的，🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102940971/ 一次买了很多柠檬，方子里的柠檬汁也是冷冻的，冰袋两格，新鲜柠檬榨汁的话，柠檬皮也擦丝，切碎放进去！ 7⃣️喜甜可以再加一些糖。现在的甜度只是马卡龙壳里糖，成品更多的是香气 就想到这些，祝你成功！🍀

菜谱创建时间：2020-11-30 23:01:33