记忆中的南昌拌藕
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记忆中的南昌拌藕
也不知道为什么,宝儿最近一段时间老想吃凉拌藕片,说了好几次,终于在周六记得买了回家做给他吃。
其实,我是做过凉拌藕片的,但那时宝儿不吃辣,是没有吃过的,他吃的是我从外面打包来的,孜然味奇重,我真心觉得特别一般,不如之前我自个儿在家做的。
对于凉拌藕片,我是有点情结的。彼时年少,在南昌上学,偶尔周末出校门一次和同学去万寿宫玩,吃份藕片感觉惊艳。那时一碗藕片一块钱,吃得那个细致那个回味。后来因为工作关系又去了南昌,在中山路又吃了一次,味道还似那个味道,价钱翻了倍,可能是因为工作以后有钱了,没了少年时那份回味。。。
周六煮四段小藕节,分了小半没放辣椒给贝儿吃,剩下的放辣椒,吃光了。周日又去买了七节,超市特价买的,花了五块钱,拌了小半锅。好羡慕现在的小朋友,吃个零嘴都能这么尽兴。
记忆中的南昌拌藕的做法步骤
步骤 3
入锅内放水煮,煮至筷子稍用力能插进藕节关火(煮藕的时候顺便凉好一份白开水)。
步骤 4
藕节捞出后用凉水冲冷,再丢入晾好的凉白开内过水。藕节切片,放入白糖、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、孜然粉、小米辣椒粉,拌好后洒葱花上桌(因为宝儿不吃葱花,我最后就没放)。
步骤 6
周六的成品。小的一份是没有辣椒的。没有辣椒的拌藕是没有灵魂的。
菜谱创建时间:2020-11-30 16:55:14