8个鸡蛋加3勺油打均备用，肉末加醬油、麻油、盐、洋蔥末、葱花搅拌均勻备用。
小小不粘锅，中火加热，2勺蛋油，1勺肉末。
蛋液完全凝固前合起來，轻压边缘。翻面，至两面金黄即可。
成品蛋饺。此時此刻还不能食之，因為中间的肉还未完全熟透。紅烧、清蒸、煮汤均可，荤素搭配一起食用，美味的家乡菜喔。