鸡胸肉洗净沥干水分。
先切块，再剁成泥，越烂越好。
剁好的肉泥。我这个有点着急了，还可以更碎一些，那样做出来的丸子更弹。
打入2个鸡蛋。
放入葱末蒜末，都尽量碎一些。
再加入蚝油、盐、淀粉、胡椒粉。
然后用筷子搅拌，一定要快速搅拌，搅到肉粘稠上劲儿。
然后准备一锅水，锅里放入生姜片，花椒，八角，香叶去腥。用手的虎口挤出一个一个圆圆的丸子。
这里要注意的是，冷水下锅哦！这样丸子里的一些学沫会被煮出来！
开锅5.6分钟就煮好啦！捞出来自己想咋吃就咋吃吧！吃不了的冻起来，想吃的时候随时拿出来！
这是用酱油调汁做的一个卤丸子，很好吃😋，这个丸子形状一般，因为是我家小主挤的😄
鸡肉最好用刀剁，因为这样剁出来的肉更黏，更好成丸！淀粉的量一定要放够，这是保证丸子吃起来不柴的关键。搅拌的时候不要偷懒，一定要把肉搅上劲儿。