1.麵粉中加水和鹽巴拌勻，揉成團，醒面30分鐘
2.麵糰桿成薄片對折三次，每對折一次中間都要灑手粉防止沾黏，切割成喜歡的寬度
3.蔥切蔥花，薑切末，紅蘿蔔，小黃瓜切絲，黃豆前一天先泡水4個小時，紅蘿蔔絲、黃豆、豆芽燙熟，五花肉切小塊。乾黃醬加水稀釋（防止黏鍋）
4.鍋中加油放入五花肉煸炒，煸到水份沒了，肥肉顏色由白轉到透明就可以了，加入蔥花、薑末，加入稀釋的乾黃醬、甜麵醬翻炒（炒醬過程中要全程小火）。
5.加入適量的水熬煮20分鐘以上，煮的過程中要持續攪拌（防止黏鍋）煮到熟透入味，濃稠度合適就可以盛出。
6.鍋中水滾加鹽巴下麵條，煮麵水要寬，水滾時加冷水，加兩次在開鍋就好了。
7.麵條盛入碗中放上喜歡的菜碼（依照自己的喜好去選擇就可以了），淋上炸醬就完成啦
1.加完配料後要趁熱攪拌哦！ 2.煮醬要注意，五花肉煸的時候不用煸的太久，口感會變乾就不好吃了。 3.煮炸醬時要使用小火慢熬不能用大火容易焦要記得要一直攪拌。 4.醬料主要有三種乾黃醬、黃豆醬、甜麵醬可以依照自己的喜好去做選擇，兩種醬料或三種醬料搭在一起都可以。