糖醋排骨

作者： 宸小沐only_烘焙

就是突然想到写个菜谱，没有特殊的意义。这也是我写的第一个菜谱，若有不妥之处，请绕道划走，勿杠！！！谢谢！！！每个人的口味不一样，我只是写出了我自己包括我家人喜欢吃的口感 建议大家再做之前先看一遍我的教程，准备好各种材料，免得做的时候手忙脚乱哦！ 注意事项：生粉勾芡的汁建议大家可以依自己的口味酌情增减，来达到最适合自己的一个口感哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 一碗（看量而定）
• 醋 1勺
• 生粉 1勺
• 白糖 3勺
• 番茄沙司 2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好面粉和鸡蛋

步骤 2

将面糊调成如上动图状态，液态不够的情况下，要适量加水

步骤 3

再将处理成小块状的排骨倒进去，给排骨挂上面糊，如下图

步骤 4

这是我快要炸完的时候拍的，基本上就是这样的状态（挂面糊的状态）

步骤 5

油锅烧热至冒小泡泡，即可以放排骨去炸

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步骤 6

步骤 6

排骨是需要炸两次的，第一次炸至成型微微上色就可以捞出

步骤 7

所剩下的面糊也不浪费，一起炸了🙈

步骤 8

我在调汁的同时，另一口锅在炸第二遍的排骨，排骨需炸至金黄酥脆；锅底加入少许水，依次加入番茄沙司，白糖，搅拌至白糖化开，如步骤9

步骤 9

搅拌至糖化开就可以

步骤 10

将生粉加入少许水化开，醋的话是生粉勾芡之前再加

步骤 11

勾芡状态如步骤11动态图

步骤 12

把第二遍炸好的排骨从油锅捞出倒入

步骤 13

最后翻拌均匀即可

步骤 14

酸甜酥脆的糖醋排骨就做好啦！开始享用吧，很好吃哦！这个菜的话建议大家一餐吃完，趁新鲜吃，时间久了口感就变了，软了 糖醋里脊的做法也是一样的，喜欢吃肉的朋友们可以尝试看看

糖醋排骨的小贴士

买排骨的话，可以请卖家帮你处理成小块状，尽量往小块剁，一定要往小块的方向剁，毕竟挂面糊之后会变大，不然炸出来太大块了，而且一时半会也炸不透，切记啊

菜谱创建时间：2020-11-29 13:16:45