放油，一定要等油热了再煎牛排。这样能锁住水分。两边煎的有点焦了就可以拿出来，我喜欢吃半熟的，这个看个人，不喜欢吃太生的可以做全熟。
煎牛排的过程中，你可以把配料都切好。泰国这种小洋葱很好吃，不过国内没有用紫皮洋葱也可以的。柠檬一定要用青柠，青柠拌菜的口感跟黄柠檬不一样。小米辣的量看个人，有喜欢吃辣的就多放点，不喜欢也可以不放。香菜是灵魂，我一个不爱吃香菜的人，觉得没有了香菜味道都差点什么。东南亚这种凉拌菜其实都大同小异，都离不开这几样。
牛肉也煎好了，切成小片。 我觉得还是煎的有点久了。哈哈哈哈哈，不过还是那句话，看个人，因为有些人还是喜欢吃全熟！
把配菜和牛肉放到一个盆里
请忽略我家的调料瓶，说实话这瓶鱼露买了一年多了，还有好多，平时只有泰国朋友来家里吃饭会用到，我很少用。但是这到菜又不能没有它。 蚝油和鱼露的比例大概是1:1，如果想吃咸点的就多方便鱼露，想吃酸甜口就多放点糖，想吃辣的就多放点辣椒，辣椒粉也可以。这道菜的佐料就这三种，所以大家拌的时候可以多尝尝，根据自己的口味来调整。
拌一拌就开吃啦😆 特别适合当下酒菜！
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