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糖醋茄汁里脊

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作者: 冥王星使者
糖醋里脊有很多种做法,我比较喜欢红红火火色泽光亮,勾人食欲的外观,这道是自己比较喜欢还拿手的菜,很多朋友吃都觉得比饭店里做的好吃。写出来贡献一把。🥦🍅🍆🥒🥕🌶🌽🥔🍠🥜🍯🥐🍞🥖🧀🍗🍒🍑🍍🥥🥑🍉 视频版点击下方:https://www.xiachufang.com/recipe/107335823/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

糖醋茄汁里脊的做法步骤

步骤 1

1:肉切成横截面长和宽大致0.8—1cm,高度3cm的粗肉条。 2:放入盐,白胡椒粉,啤酒🍺,少量糖抓匀。腌制15分钟。 3:调制面糊:低粉+玉米淀粉+泡打粉+黑胡椒粉+盐4克➕100或110克左右的水,调成筷子捞起面糊会像水流般细细的往下淌的稠稀度。 4:放入腌制的里脊后再放点食用油拌匀。准备炸

步骤 2

最好用小点的深不锈钢锅比较好,油量会比较深。适合家庭油炸。油温7成热就可以下肉,一个一个的下,一开始别碰,等肉自己漂浮上来,再用筷子来回扒拉。火力大小自己调整,炸制微黄捞出。因为还有一遍集体复炸。

步骤 3

第一遍油炸至炸微黄捞出。

步骤 4

复炸:我的锅小,所以是分成两拨炸制金黄色捞出。表面金黄,脆脆哒。此时也可以蘸些椒盐吃非常香哈。这道菜就是多变🍻

步骤 5

半个柠檬,用勺子挖出果肉和汁水,挑出籽。我这个汁好吃就在于柠檬的加入

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步骤 6
步骤 6

糖醋茄汁:把柠檬果肉加汁水加入糖+醋+番茄酱+一点点盐。 另外一个碗准备:土豆淀粉+水勾芡备用

步骤 7

炒锅放少量油,7成热后放入糖醋茄汁。勾芡放入水淀粉。关火后放入里脊扒拉裹汁均匀出锅。

步骤 8

同样,如果换排骨更是超级香,排骨要提前凉水入锅大火沸腾撇去浮沫,然后入高压锅里,放花椒,姜片,大料,香叶,肉蔻,陈皮,料酒,上汽压15分钟(本人喜欢好咀嚼的肉类,有的餐馆排骨太硬太难嚼)。取出后沥干水份再裹糊炸。后面步骤一样。

步骤 9

还可以做成糖醋鱼🐟

步骤 10

糖醋鱼🐠

步骤 11

糖醋排骨,两次油炸

步骤 12

这是不放番茄酱和柠檬的糖醋排骨,同样好吃。 番茄酱+柠檬版的味道更加丰富

菜谱创建时间:2020-11-28 17:20:04
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