无敌开胃的糖醋萝卜 （无需提前腌制的快手做法）

作者： 倪佳莺

一直很喜欢吃的餐前小菜，〈糖醋萝卜〉，开胃消食，助消化，以前以为这么好吃的东西，只能通过购买的方式去获得 自从有了美善品，我发现，只有我想不到，没有我做不到的美食，这款是我亲测最喜欢的口味，酸甜可口，饭前饭后都可来几条 没胃口的时候，煮一锅粥，搭配着吃，那打一碗粥是绝对不够的，连我家不喜欢吃白萝卜的小朋友，都拒绝不了此等美味 快跟着我试一试吧！如果你有更好的建议，也欢迎偷偷告诉我哦，虚心使人进步😉

用料

• 有机糙米醋（白醋） 70克
• 黄冰糖 70克
• 盐 10克
• 白萝卜条 400克
• 红萝卜 1根

无敌开胃的糖醋萝卜 （无需提前腌制的快手做法）的做法步骤

步骤 1

先将大白萝卜洗净，去皮（如果是无公害蔬菜，保留外皮更好）

步骤 2

切成长短，粗细，尽量均匀的条状

步骤 3

将白醋，冰糖，盐依次加入主锅，设置5分钟/100℃/小勺加热，同时切胡萝卜细条

步骤 4

先加入胡萝卜，设置10分钟/70℃/反转/小勺烹煮

步骤 5

再加入白萝卜条，设置18分钟/70℃/反转/小勺烹煮，萝卜自带水分，煮完有满满一锅汤汁

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步骤 6

步骤 6

这本书里说，实施［70℃蒸煮］，不仅能够留住营养，又能提升风味与甜味，而且70℃足以抑止大多数细菌的活动，但并不会扼杀食材的生命力。

步骤 7

量多时，调料可翻倍，但萝卜最好是分次煮，这样比较容易掌握脆度，和入味程度更好

步骤 8

刚煮完的的萝卜，可装入干净密封的罐子里，尽早吃完，尽量在半个月内消耗完，自己做的无添加防腐剂，时间久了，味道会有点变差哦

步骤 9

希望能够结识更多热爱生活，热爱美食的朋友☺️

菜谱创建时间：2020-11-28 01:51:19