小黄姜去皮洗净。
切小块
料理机打碎，有些料理机需要加水，因为成品需要熬干水份，所以尽量少加或不加水。
我这个加了少量水，不然机器打不到咔到的姜块。
打好全部放锅里。
加入红糖和麦芽糖。
加入九蒸九晒姜粉，之前剩的，泡水麻烦，正好这里消耗掉。
开火熬，要不停搅拌，最好穿上手套，会溅到烫到手。
熬到比这个图还要稠，抱团，想吃硬些就尽量熬越浓越好。
我感觉差不多了，麦芽糖放的多，所以怎么熬都会软软的，没关系，放凉就好。
凉一会，温热时就可以整形了。这是加了熟糯米粉搓的圆球，不粘手，也可以再晾凉点用刀切。
大功告成，熬好已经晚上了，不敢多吃，吃一块暖好久，儿子说不甜，哈哈，麦芽糖当然不感觉甜。
第二天拿出来尝尝，挺硬的，很有嚼劲，超级辣，昨晚捏的球一次吃一颗太辣，捂脸（*/∇＼*）又对半切好上粉，装瓶。偶切不动，动员男人切，力气活，所以大家做出来千万整小块些，不要学我。总共三瓶有1400克。 这样装瓶过两天会粘在一起，有糖纸的最好一颗一颗包好。
如果想吃硬糖，可以加白砂糖或者冰糖，甜度可以根据自己口味，想吃甜点就多加点糖。没有九制姜粉可以不放。