蒜蓉鲜虾粉丝煲

作者： 美食每刻08

试一次就爱上的菜，蒜蓉鲜虾粉丝煲，味道鲜香，口感爽滑，真不错

用料

• 食材:
• 基尾虾 1斤
• 小米椒 2个
• 洋葱 4/1个
• 青线椒 1个
• 绿豆粉 1把
• 金针菇 半把
• 调料:
• 料酒 1大勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 香葱 少许
• 大蒜 1头
• 生姜 1小块
• 植物油 适量

蒜蓉鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

买回来的基围虾先用清水冲洗几遍，再剪掉虾脚、虾须、剔除虾线，洗净开背。

步骤 2

把处理好的虾放入盘中，加入1小勺（约3克）黑胡椒粉，1大勺（约15ml）料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

腌虾的时间我们来准备一下配菜，金针菇切去根部，洗净备用；洋葱洗净后切成小块；生姜去皮、洗净切薄片备用；青、红辣椒洗净后切成辣椒圈备用。

步骤 4

再来调一个蒜蓉酱，大蒜1头，去皮洗净后剁成蒜末放入碗中，加入2勺（约30ml）生抽，1勺（约15ml）蚝油，1勺（约15ml）黄豆酱，再淋入1大勺热油，搅拌均匀后，我们的蒜蓉酱就调好了。

步骤 5

取1口砂锅，加热，倒入适量的植物油，油热后下入姜片爆香。

步骤 6

下入切好的洋葱块，不需要翻炒。

步骤 7

紧接着摆入金针菇和提前泡软的粉丝。

步骤 8

依次码入腌制好的基围虾。

步骤 9

倒入调好的蒜蓉酱，最后再加入小半碗清水。

步骤 10

加盖，大火烧开后转中小火焖煮5分钟。

步骤 11

时间到，关火。撒上切好的青、红椒段和香葱末，就可以上桌啦！虾肉鲜香，粉丝爽滑，汤汁鲜味十足，在阴雨连绵的冬天，来上这么热气腾腾的一锅，足以让你吃得心满意足！

蒜蓉鲜虾粉丝煲的小贴士

1、虾要提前用料酒和黑胡椒粉腌制一下，这样可以有效的去除腥味。 2、虾一定要开背，这样更容易入味。 3、做这道菜我没有放盐，因为生抽、蚝油和黄豆酱中的盐分足够了，如果口味偏重的朋友，可以适当的加一点盐。

菜谱创建时间：2020-11-27 18:39:23