荷包蛋焖面

作者： 美食每刻08

面条的吃法多样，其实大家也不用总是拘泥于煮面条和蒸面条这两样，这次要分享给大家的便是面条的一种新吃法，不煮也不蒸，简单下锅焖一焖，面条顺滑且劲道，而且其中可以搭配荷包蛋，亦可搭配豆角、土豆等蔬菜，简单一做就是一道营养更美味的食物，面条的这个做法，我家一周要吃3次，煎个蛋、下个面焖一焖，经过汤汁的焖煮，面条特别的入味好吃，简单还解馋，这面条早餐吃，亦或是当作晚餐都是不错的选择，这个吃法特别火，深得大众的喜欢。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面条 150克
• 番茄酱 2勺
• 葱花 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺

荷包蛋焖面的做法步骤

步骤 1

第一步，2个鸡蛋，外壳刷洗干净，以免打蛋的时候蛋壳落在蛋液中，不干净，香葱一小把，择洗好控水后，切成葱花用；

步骤 2

第二步，同时再准备出一把湿面条，准备一个小碗，放入酱油、蚝油和番茄酱，加点水，混合拌均匀成酱汁。

步骤 3

第三步 在平底不粘锅中刷上点油；将鸡蛋磕入在其中，小火慢慢煎，将荷包蛋的底部煎至定型的时候再翻面，继续将两面都煎好，蛋白微微发黄的时候，先盛出；

步骤 4

第四步，重新给锅中加上点油，烧热后放入葱花，小火煸香，将调好的酱汁倒入，同时加上热水，搅拌下，半碗水便可，不要太多了，待水烧开后放入面条；

步骤 5

第五步，水量与面条齐平就可以了，同时将煎好的荷包蛋也放入，小火焖煮，差不多10几分钟的时间，待将面条焖熟后，打开盖子，收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀。

荷包蛋焖面的小贴士

1、煎荷包蛋的时候，油不用太多，如果觉得直接磕入锅中不好操作，可以先磕入在碗中，再倒入锅中，煎蛋别急着就翻面，待将蛋的底部煎至定型了再翻面，可以保证其完整性，不会破，喜欢吃老一点的蛋可以多煎一会，喜欢吃嫩的看到两面微微发黄了就可以了； 2、酱汁的调配可以根据个人的口味适当做调整，事先将其拌好，烹饪的时候就会方便些，不然很容易糊锅，面条用湿面条或者是挂面做都可以，按照个人的喜好选择； 3、焖面不用放太多水，与面条齐平，最后需要保证无水，汤汁要全部吸收在面条中，如果水放太少了，面条还没有熟水就干了，可以分次少许加入水，直到将面条焖熟。

菜谱创建时间：2020-11-24 21:52:29