香蕉芝士披萨

作者： 涅槃_n3rp

写菜谱单纯为了记录，方便下次再做。要不然时间一久，脑子不好使，就忘了😂

用料

• 披萨饼坯
• 普通面粉 250克
• 盐 5克
• 糖 15克
• 发酵粉 5克
• 黄油 15克
• 牛奶或者温水
• 香蕉披萨馅
• 香蕉 两根
• 番茄酱
• 炼乳（或者沙拉酱）
• 芝士
• 熟玉米粒

香蕉芝士披萨的做法步骤

步骤 1

1.面粉种放入盐（增加面的筋性），搅拌均匀 2.发酵粉倒入温水或者温牛奶中，搅拌均匀，静置一会，让它充分发酵（少量水） 3.另置一点温水，充分融化糖（少量水） 4.黄油软化，注意不是融化

步骤 2

1.准备好各种材料后，发酵粉基本可以了，再搅拌一下，倒入面粉中，用筷子把面粉搅拌成絮状。 2.这时水应该还不够，再倒入糖水（所以前面发酵粉和糖的水都要适量，避免面里水太多） 3.下手揉成面团 4.像洗衣服一样，扯开面，分三次放入软化的黄油。分三次放，每次揉至融合，这样黄油和面团才能充分融合 5.为了让面饼软像面包一样，可以采用摔 扯 搓的方法，略微不同于做馒头的方法。 6.最后揉成光滑的面团，如果能出手膜更好，出不了也没事。保鲜膜封上，放冰箱冷藏室，可以放一夜

步骤 3

我是上午和面，下午拿出来的，下次可以发酵一夜。我之前都是在室外发酵，从来没有这次发酵的好。 面团发酵成原来两倍大即可。放在室外回温半小时到一小时。

步骤 4

揉面大概十几分钟，面团就光滑了。稍微搓一下变成条，根据大小切成几份。我的烤盘小，所以切成了3份。

步骤 5

拿出一个揉圆，按一下，擀成圆饼，比烤盘略微大一点

步骤 6

可以拿烤盘对比一下

步骤 7

然后在边缘处压出小孔，中间也随意压出花纹。可以用叉子，我用的是梳子。压好花纹，把饼要醒发10－20分钟。然后逐一烤制

步骤 8

烤箱先预热10分钟。烤盘底刷一层食用油，把第一张饼放进去，175度火烤10分钟左右。只要饼正反面略微有一点发黄就行。烤好后取出晾凉，最好倒扣晾，防止饼底部发潮。

步骤 9

不吃的饼晾凉后，用保鲜袋装入，放在冷冻室储存。

步骤 10

我用一个饼做了香蕉披萨。底层刷番茄酱和炼乳（最好用沙拉酱，我家没有了），上面放香蕉泥，接着铺一层芝士，然后再铺一层香蕉片和熟的玉米粒，最后铺一层芝士，盖住香蕉。 烤箱200度，10分钟。

步骤 11

味道还行，感觉饼不够松软，下次再改进。

菜谱创建时间：2020-11-27 18:21:26