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生煎包
用料
生煎包的做法步骤
因为现在是冬天，用温水＋发酵母和面。面团略微软一些，包子会更松软。面团和好，我用保鲜膜封上，放在阳台上发酵。
中午睡了一觉，再去看看我的面。嗯，已经长的很胖了，一满盆都是它的身躯。好，可以揉面，切成比饺子略微大一些的剂子，然后擀皮（也要略微超过饺子皮），皮也不要太大，包子尽量小一点，你见过小杨生煎里有碗口一样大的包子吗？
馅儿自己随意，我这次用的是“韭菜＋鸡蛋＋虾米＋胡萝卜丁”。包包子，手法我还在练习加强~小包子排排坐，二次醒一会。让他们慢慢苏醒，再煎👿
一般是要用不粘锅的，我的锅不是不粘锅，所以我多放了点油，中小火稍微煎一下，大概一分钟吧（具体时间由锅和火来定，不是我说了算哦）
小火煎到随便拿起一个，底部已经变黄色了。这时可以加水了，有两种方法，继续往下看
方法一: 1.沿着锅边倒入开水/温水都行，请沿着锅边走一圈倒水。不要直接往包子身上倒，给包子洗澡，它们痛快了你就惨了。 2.水不能多不能少，大概在包子身体三分之一处吧，至少得没过包子底部，保证水烧干时包子能熟。 3.盖上锅盖，小火煮，听到噼里啪啦的声音再等一小下，再开盖看看情况。按一下包子熟了没有，这时就可以不用锅盖，小火把水烧干。中途可以稍微晃一下锅，避免包子粘锅。期间把黑芝麻和葱末撒在包子脸上！ 4.最后加水的成品出来是图上这样的，底部没有太多蕾丝。
方法二: 1.依然沿着锅边，倒入准备好的面粉水——温水＋面粉搅拌均匀（千万不是热水，要不然面粉就结疙瘩了）。 2.步骤和上面一样。注意水量不能多不能少、全程小火、噼里啪啦再开锅看情况、黑芝麻和葱末装饰！ 等包子熟了，水烧干了，你那一颗老母亲的心就放下来了！然后就会看到包子底部已经结成一层薄薄的蕾丝。关火得到成品如下
这时把锅里的东西快速倒出，外加做的非常漂亮，就会出现此图。当然，这不是我的图😂我的锅口太大，没有足够大的盘子和他对接，好吧，我只能一个一个小心翼翼地夹出来。
这样就出了成品图。鼓个掌👏🏻鼓励一下自己，贤妻良母的道路任重而道远，继续努力！
生煎包的小贴士
1.不粘锅和火候很重要。基本是全程小火，否则就会收到一锅烧黑的鹅卵石。 2.不管倒水还是面粉水，都是沿着锅边倒。如果你不是做饭小白，就都知道炒菜锅边倒水的道理。 3.时刻捧着老母亲的心，像对待娃儿一样对待这锅包子，那应该会收到一锅懂事听话的蕾丝底包子。 祝你成功！！
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