牛排室温解冻，强烈建议用菲力，也就是小里脊，肉质很嫩且多汁。盖饭汁就是寿喜汁，也可以用酱油+味琳调制。米饭提前焖好。
鸡蛋凉水下锅，煮8分钟后关火，焖5-8分钟。这样煮出来的蛋黄不会发青，不干不噎。
鸡蛋剥壳对半切开。这是煮好后焖了8分钟的。喜欢溏心蛋的，焖5分钟就够了。
煮蛋的过程中处理配菜：洋葱切片、白玉菇剪掉根部，小葱切末，辣白菜切片。
本次器具用的是多功能烹饪锅，很适合不想开明火的人，洗起来也方便。（或者用厚的平底锅）
锅具低挡位预热，放入黄油融化。
小火炒洋葱至变软盛出，油留在锅内。
牛排用厨房纸吸一下表面水分。锅内剩余的黄油开大火，放入牛排。（黄油大火容易烧焦，所以牛排入锅动作一定要快。）
暂时不要翻动牛排！直到肉的表面有红色汁水渗出，接触锅的一面边缘变得焦黄，就可以翻面了。继续煎到另一面也焦黄，出锅。
立刻放入白玉菇，用牛排析出的油炒会非常香。
白玉菇变软，倒入1勺盖饭汁，少许黑胡椒粉，拌匀。
最后就是把食材盖在饭上啦，先用洋葱铺底。
码上切块的牛排、辣白菜、白玉菇、鸡蛋，撒葱花和芝麻，浇1勺盖饭汁，完成！开吃！
菲力嫩到不行，特别适合做牛排饭。
一人食晚餐。
牛排要趁热吃哦。
-牛排最好不要冲洗，解冻后用厨房纸擦干表面。下锅后大火煎制，不能勤翻面。这些都是牛排好吃的秘诀哦。 -用牛排油脂炒的白玉菇仔这道盖饭很加分，不建议省略。