长茄子洗净，一定用厨房纸擦干表面水分。
放入垫了锡纸的烤盘上，表面均匀刷油。
入烤箱中层不用预热，200度风焙烤20分钟，至茄子表面褶皱，用筷子按压感觉内部软了即可。（没烤软再继续烤几分钟）
等待烤制的时间制作调料汁： 自制的蒜蓉酱（参考链接）加生抽，五香粉，孜然粉，盐，小葱花，白芝麻混合均匀。
从烤箱取出烤软的茄子，用刀子从中间划开，两头不要划断。
扒开茄子，用筷子或者刀子将茄子内部划开，注意不要划透下面表皮，均匀涂抹调料汁在扒开的茄子肉里，继续入烤箱200度烤5分钟即可。
出炉撒小香葱，开吃！😋
1.茄子一定选用这种长条的。 2.调味料用量根据自己口味增减。 3.根据烤箱脾气调整温度时间，如图以茄子烤软为准。