牛肉先切薄片，再切成丝状，细点儿，容易入味。
把牛肉腌料里面除食用油之外的所有调料加进去。（借上个牛肉菜谱的图）
用手抓匀，多抓一会儿。
用食用油“封”住牛肉，锁住水分。
保鲜膜盖住，冰箱冷藏可保存一周左右。
来看这道菜的配料。
泡菜用水多清洗几遍，可适当浸泡减去咸味。
切细后我尝了一下，还是巨咸，又抓捏清洗了三遍，总算是不咸了（千万不能咸，不然没法吃！！）
把蒜苗、红椒、泡椒一一切碎，泡菜拧干水分备用。
起锅，油热下蒜苗与红椒爆香。
只需十几秒，放盐调味。
将蒜苗拨到一边，空锅处放二勺油烧热。
下牛肉丝炒至变色。（我放了菜谱里牛肉一半的量）
两者混合一起。
加入泡椒和泡菜一起翻炒二分钟，放少许鸡精调味即可出锅。
装盘啰！
咸香酸爽，美味开胃，夹点儿尝尝，有牛肉的鲜美、蒜苗的香脆、泡椒的酸辣加上泡菜特有的香味，融合在一起形成丰富的口感，超满足啊！根本停不下来……！
得多准备点米饭哟🤨
另一次做的，泡菜放少了，显得肉格外多🤣
1，泡菜可以酸，但不能咸，咸了真没法吃。 2，牛肉一次可以多腌点儿，省事，可配各种辅料，怎么炒都好吃的。