双拼蛋糕卷

作者： 甜心yA

单纯记录方子，步骤没有详细写，新手小白可能会摸不透！不喜勿喷，谢谢！

用料

• 鸡蛋 4个（60克以上）
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 低筋粉 45克
• 细砂糖 35克
• 红曲粉 2－3克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克

双拼蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，牛奶加玉米油搅拌充分乳化，加入低粉蛋抽搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀呈细腻的糊。

步骤 2

蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖可一次全加入，也可分三次加。电动打蛋器打发至提起呈大弯钩状态。

步骤 3

红曲粉加一点点水化开，加入一半蛋黄糊搅拌均匀，打发好的蛋清也分成两份。一份与蛋黄糊搅拌均匀，一半与加红曲粉的蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 4

倒入铺了油纸的烤盘里，抹平整，震去气泡。提前预热烤箱，180度烤20分钟。烤好后取出震去热气，放置晾网上晾凉。

步骤 5

淡奶油加糖粉打发，晾凉的蛋糕胚抹上奶油，卷起来切块即可，装饰下不输甜品店卖的哟！

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步骤 6

步骤 6

颜值在线 ♥~ 红丝绒蛋糕卷~♡♥~

步骤 7

♡♥~ 原味蛋糕卷~

菜谱创建时间：2020-11-26 18:24:38