让草鱼变完美的熏鱼

作者： bluevino萧萧

草鱼平时吃刺太多，换个做法就好很多。并非原创，稍微改动了一点，觉得好吃就记录下来方便查看。

用料

• 草鱼 1条
• 葱姜料酒（腌鱼用） 适量
• 水 750克
• 生抽 10克
• 醋，料酒 10克
• 蚝油 10克
• 冰糖 50克
• 蜂蜜 1小汤勺
• 老抽 1小汤勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 7-8粒

让草鱼变完美的熏鱼的做法步骤

步骤 1

准备草鱼一条，可以让店家杀好去内脏，把里面的黑膜洗干净

步骤 2

切段，只要中段，头尾可以单留着烧豆腐吃

步骤 3

加葱姜和料酒腌2小时以上，没时间的可以放冰箱冷藏过夜第二天做

步骤 4

放在平底锅煎，不要着急翻面

步骤 5

煎一会再翻

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步骤 6

步骤 6

煎至金黄捞出备用

步骤 7

酱汁我是同步做的，水里加香叶八角花椒和桂皮煮15分钟，把里面的料过滤掉

步骤 8

加入其他的调料开始煮，原方是最后加蜂蜜，中间加也问题不大，烧开后收汁，煮到只有之前一半的量就可以了。

步骤 9

等酱汁温热时，把鱼放进去浸泡，中途可以翻面。鲜美的熏鱼就做好了！

让草鱼变完美的熏鱼的小贴士

鱼段不要太薄，那样煎的时候容易碎。

菜谱创建时间：2020-11-26 16:57:15