百叶丝炒韭菜

作者： 爱尚美食的姐姐

百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称豆腐皮；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。 苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。

用料

• 韭菜 250克
• 百叶 1张
• 生抽 1勺
• 盐 2克

百叶丝炒韭菜的做法步骤

步骤 1

百叶1张

步骤 2

冲洗一下，切丝备用。

步骤 3

韭菜洗干净切断

步骤 4

锅里放油烧至八成下酒菜，今天油倒了有点多😊

步骤 5

翻炒韭菜软了把百叶放进去，继续翻炒，加盐，加生抽，再继续炒，因为不能盖盖，盖盖韭菜黄了就不好吃了，炒几分钟就可以了

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步骤 6

步骤 6

香喷喷的百叶韭菜出锅啦

百叶丝炒韭菜的小贴士

有的地方把百叶叫干丝，我们经常把百叶打个结 煮红烧肉，非常好吃的。 这里说一下，可以不放生抽，我家有位帅哥要求 放生抽，为了满足他的要求，所以我今天放了点。

菜谱创建时间：2020-11-26 14:09:32