味好美 | 锅物料理【4】泰式锅

作者： 饮春风

冬阴功泰式风味是我最喜欢的味道，为此我还在泰式餐厅记下了泰式酸辣蘸水的配方，写了菜谱。 之前有几年，每到大雪节气昆明都会下点雪，这对极少看雪的南方人来说就跟过年一样喜庆热闹。我常去那家泰式风味餐厅，挤满了人，排一个多小时的队。 不知道今年会不会下雪，但是我一定会囤味好美冬阴功风味锅物底料，马上又到大雪节气了吧。

用料

• 乌鸡块 约300克
• 草鱼片 约200克
• 对虾 约10只
• 香豆腐 约100克
• 海带结 6个
• 番茄 1个
• 黄柠檬 半个
• 玉米 两截
• 洋葱 半个
• 金针菇 1把
• 泰式酸辣蘸水 1碟

味好美 | 锅物料理【4】泰式锅的做法步骤

步骤 1

味好美大合照。 因为冬阴功风味的海鲜火锅，主要食材都是寒凉的，所以不用清水用热性的鸡汤。

步骤 2

乌鸡块洗净，冷水下锅煮3-5分钟，捞起冲去血沫。重新加入约1升水，少放点盐，中小火熬鸡汤，半小时后加入味好美冬阴功风味锅物底料一包和几颗小米辣，拌匀。

步骤 3

熬鸡汤的时间把菜都准备好，挑虾线，鱼和虾分别放盐和柠檬汁腌制。再做一碟泰式蘸水。

味好美 | 锅物料理【4】泰式锅的小贴士

砂锅1.6升，这份火锅够三个人吃。

菜谱创建时间：2020-11-25 19:27:12