备好所需食材。
先将葱姜切好放适量水抓拌一下。使其能够更好的释放味道。
鱼肉清洗干净后先放其他调料，再放姜葱水，最后放鸡汁，抓拌均匀后腌制10分钟左右。
放入料理机打成泥。
将鱼泥过筛一下，搅打起胶后放入裱花袋备用。
胡萝卜切薄片，用模具压出小圆做花心。
锅里水开后，加少许油盐。分别焯一下胡萝卜和菠菜。过凉水后将菠菜切成细沫。
将胡萝卜吸干水分均匀的摆在烤盘上，裱花袋剪个小口，不要剪太大了。
沿着胡萝卜挤出花朵形状。
沿着烤盘边缓慢倒入烧开的热水。漠过花朵就好了。
大约几十秒左右看到花朵变成奶白色的，就倒出烤盘里的水，不能泡太久否则花朵会散掉。
起锅烧热油，放入适量的清水，烧开后加入盐、胡椒粉和生粉水勾芡。最后加入鸡汁提鲜。
稍微熬到成透明糊状就可以放入菠菜沫了。搅拌一下就可以关火装盘了。
最后用刮板轻轻铲起放在菠菜汤羹上面就完成了。
虽然有点翻车了，还是美美哒！🙊
胡萝卜尽量切薄点，太重了会沉下去。