荔浦芋头变身记之香芋糕

作者： 小宫妈的厨房

妹妹送了一大箱子的荔浦芋头，并且告诉我荔浦芋头放不住，一定要在第一时间削皮、切块放入冰箱保存！看着一大箱子的芋头，又看看满满的冰箱......

用料

• 荔浦芋头 1个（去皮后大约500克）
• 玉米油 30克（有喜欢香浓口味的可以换同等重量的黄油）
• 白砂糖 35克（根据个人口味不同可以增减）

荔浦芋头变身记之香芋糕的做法步骤

步骤 1

准备原材料： 1、荔浦芋头1个，削皮、切片（大约500克）； 2、玉米油30克，用玉米油做出来的是原汁原味的，如果喜欢香浓口味的可以换同等重量的黄油； 3、白砂糖35克，根据个人口味不同可以增减。

步骤 2

将切好片的荔浦芋头放入锅中蒸熟（大约15-20分钟），然后趁热装入硅胶和面袋中揉成泥状。

步骤 3

开小火，将玉米油倒入麦饭石不粘锅中加热，然后将芋泥倒入锅中翻炒（注意，一定要开小一点的火，不然会炒糊）。

步骤 4

加入白砂糖继续翻炒，直至白砂糖全部融化（有的芋头水份大，就需要多炒一会儿）。看到芋泥成团，而且不粘锅和铲子的时候就可以出锅啦！

步骤 5

将炒好的芋泥分成大约50克左右一份的芋泥团子，放入月饼模具中压出来，香芋糕就完成啦！

菜谱创建时间：2020-11-25 14:29:47