蘑菇开水下锅焯水，出锅不用过凉水然后控干，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，羊肉切粗条（如果用牛肉、猪肉、鸡肉提前腌制味道好，可以放料酒、酱油、一点点盐、胡椒粉、一点点淀粉和油拌匀腌制）。
热锅冷油羊肉下锅炒7分熟，出锅前撒一点点盐，盛出备用。
不用再加油，用前面炒肉的底油放葱姜爆锅（我炒菜放油少），自制的西红柿酱，可以放一点花椒粉，不放也行。
放蘑菇，加酱油、盐。
加一点开水炖一会（清淡饮食油少此处就要炖1、2分钟，如果油多就直接炒。）水少时放蒜。
放羊肉
放青红椒炒一会就出锅。