早餐店香酥大油条 酥香可口 各个空心 附细节视频详解

作者： 三月小厨

万众期待的香酥大油条来啦，不多复述，光看图片就知道多好吃😋

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 5克
• 盐 3克
• 油 20克
• 温水 120克

早餐店香酥大油条 酥香可口 各个空心 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材全部倒入盆中，手上抹油，采用揣面的手法，揣五分钟盖盖子松弛十分钟，折叠起来再次揣面，这样重复做三次。揣好的面保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

炸之前回温半小时，擀成筷子尖厚度的长条，切分成小段，每隔一个打上水线，两个捆起来，最后用筷子压一下。

步骤 4

高油温下锅炸，油条飘起来以后不停的翻动，油条迅速膨胀变大，炸至金黄熟透出锅。

步骤 5

成品图来啦，真的太诱人啦。

步骤 6

掰开一个看各个空心儿。

步骤 7

动态视频呈现时间到，外酥里软各个空心，赶快收藏试做吧。

早餐店香酥大油条 酥香可口 各个空心 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.一定要揣面，不要揉面，揉面的话面团起筋就不空心了。 2.每揣一次面醒面十分钟，再折叠揣面，重复三次。 3.冰箱冷藏一夜，大概七八个小时，炸之前拿出来回温半小时。 4.高油温下锅炸，油温大概190-200度之间，飘起来之后不停的翻动，油条才会膨胀变大。 5.锅尽量选择平底一点的，这样油条受热更均匀。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-11-24 10:43:52