咸香酥脆的焦叶

作者： 引吉无咎

快过年了，炸点年货吧……

用料

• 面粉 500克
• 食盐 8克
• 花生油（和面） 35克
• 黑芝麻 8-10克
• 鸡蛋 2个
• 清水 140克
• 花生油（炸用） 1000克

咸香酥脆的焦叶的做法步骤

步骤 1

材料混合和成较硬的光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

擀成约1毫米厚的薄片。

步骤 3

从中间划开，两片叠起，再划成约10厘米的长条。

步骤 4

切成10*3厘米的小块，在每个小块中间划个4-5厘米的小口。把小块的一头从中间切口翻出，生胚就做好了。

步骤 5

油烧至六七成热，拿个面片试一下，放入后迅速冒大泡，能快速浮起油温就好了。

步骤 6

生胚下入油锅中，焦叶浮起后用筷子不停按入油中，使其充分受热。中间为了受热均匀需要不断翻动。炸至金黄即可捞出（注意不要炸过了，否则焦叶吃油太多）。

步骤 7

咸香酥脆的焦叶做好了。

菜谱创建时间：2020-01-20 21:22:51