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抹茶蜜豆双色土司(波兰种法)

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作者: 恬妞儿妈妈
波兰种参考无敌兔老师的方子。http://www.xiachufang.com/recipe/105945927/

用料

抹茶蜜豆双色土司(波兰种法)的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合均匀,室温发酵4小时,冰箱冷藏一夜。

步骤 2

所有波兰种加+主面团除黄油和抹茶粉外所有材料,放入面包机或者厨师机搅拌,揉成团后加入黄油,揉出手套膜。

步骤 3

分出一半面团,放入抹茶粉,厨师机高速一分钟搅拌均匀。两个面团分别放置,28℃左右,完成一次发酵。(手戳洞不马上回弹即可)

步骤 4

白面团擀成比土司盒窄一点点宽度的大面片。 抹茶面团擀成稍微小一个边边的面片,铺上去,压实。

步骤 5

均匀撒上蜜豆后,窄边,从上往下卷起来,卷实。

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步骤 6
步骤 6

放入土司盒,进烤箱二次发酵,发到八分满,距离土司盒边缘一厘米左右即可。

步骤 7

盖盖,风炉155℃,25分钟。(三能低糖土司盒) 出炉后振膜,放在晾网晾凉。

步骤 8

凉透后,用土司刀切开,美呆了

菜谱创建时间:2020-11-23 16:56:45
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