鸡蛋打散，倒入油锅煎薄薄的蛋饼，晾凉之后切1厘米宽的鸡蛋丝；
红薯粉条洗洗，开水煮熟，捞出装盘，划重点❗️❗️捞出后倒入香油或橄榄油，拌一下，这是重点窍门昂，用香油可以防止粉条坨在一起～
菠菜洗净，切段，焯水；
瘦肉最好，没有也可以用五花肉或者鸡肉代替，切丝；
胡萝卜去皮洗净，擦丝，备用；
开火，热锅凉油，先倒入肉丝，翻炒，六七分熟，有洋葱的可以切丝放入，没有也可以的，倒入胡萝卜丝，翻炒，最后倒入粉条、菠菜、鸡蛋丝，盐！别忘了哈，喜欢甜口的朋友可以加入一勺白糖，翻炒一分钟，均匀即可，出锅，有熟白芝麻的话可以撒一点装饰😜
出锅，香喷喷，五彩缤纷～
色香味俱全，多种蔬菜混合，孩子吃的健康～这道菜重点是粉条，一定要在焯水后用香油拌一下，防止成坨，要不然粉条下锅后拌不开，卖相好，吃的开心😄