面粉里加点盐（这大家都知道是为了增加韧度），加温水（一点要温水噢70度左右）因为这是烫面。
水要加到搅拌成大片状就行了，做菜饼的面要稍微软一点。
和好的面要醒醒，再揉揉，再醒醒再揉揉，这样揉出来的面才更筋斗。
醒好的面摘成小面团，装进菜跟做包子一样包起来，口子朝案板上再醒3分钟左右（这一步很重要，因为跟包子一样包会有很多折子，醒发后的面团很容易就地折子摊平），这样的菜饼皮才会薄。
用电饼档两面煎黄就可以了
看这饼薄吧。
1：面粉里加多少水说实话我也不知道，因为各种面粉的吸水性不同，反正比做面条的面要软。 2：千万不要忘记包好菜的面团一定要醒发。