鱼香肉丝

作者： libinyu123

用料

• 肉丝 6两
• 盐 适量
• 味精 适量
• 老酒 适量
• 湿淀粉 适量克
• 以上是腌肉丝
• 主料 茭白丝
• 配料丝类 香菇、青、红椒
• 配料末类 葱白、姜、小米椒、蒜
• 鱼香汁 盐酒味精鸡精糖醋酱油老抽生粉

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1、肉沿着文路切丝长丝，加盐，味精，老酒入味，抓几分钟，加入湿淀粉，少许油搅拌，入冰箱冷藏十分钟；

步骤 2

2、调鱼香汁：准备一个碗放盐、料酒、味精、鸡精少许；白糖和醋各两勺（糖醋同比例）；少许美味鲜酱油拌匀后再加生淀粉；颜色不够深需要加老抽一点点（调色用）

步骤 3

1、主料茭白，配料香菇青椒红椒，都切丝； 2、生姜，葱白，蒜，小辣椒切沫 做法：锅内倒1/3油，滑油，倒入肉丝，发白，盛出沥油； 3、上述的2里的四种香料爆香，加茭白丝炒成软，放1里的其余几种丝，再加沥干油的肉丝，扁炒后，放预备好的汤汁炒会入味，加少许熟油再翻炒会，关火装盘

菜谱创建时间：2020-11-22 20:17:31