将鸡脚洗净飞水备用。
将已飞水冲洗干净的鸡脚砍小件备用。
烧热炒锅，落油，爆香姜蒜，加入鸡脚爆炒。
加入美极鲜味汁，加入少许盐、老抽和片糖。
加入适量清水，加盖中火煮至差不多收汁。
加入红辣椒，加入1勺美极鲜鸡粉炒匀，收汁，出锅。