1、鱼处理干净,背部,肚里撒点盐,倒少许普陀山老酒; 2、水烧开,上汽了放进锅里蒸10分钟,具体视鱼而定; 3、蒸熟拿出,倒掉盘里的汤汁; 4、酱油加糖加蒸鱼豉油,均匀的倒在鱼上; 6、热油冒烟,浇在鱼上,摆盘。 7、蒸螃蟹一样,葱油梭子蟹的汁是生抽+蒸鱼豉油+高汤+白糖。