美极鲜鸡精.有红葱酥的卤肉饭

作者： 有花半开

台式卤肉饭不知何时开始登陆我们的美食榜，其实在台湾它就是街头巷尾的百姓之餐，曾经看过一档节目是阿基师的现场示范台式卤肉，看着喜欢，稍作改良后也特别合胃口，现在分享出来，是你喜欢的吗？ 雀巢美极味，征服全食界！美极鲜鸡精是我家常备鸡精哦

用料

• 五花肉 350克
• 鹌鹑蛋 12个
• 干小香菇（泡后切细条） 一大把
• 红葱头（切薄片） 35克
• 蒜头（切末） 15克
• 玉米油 50克
• 生抽（减盐酱油） 45克
• 料酒 20克
• 冰糖 10克
• 水 240克
• 八角（辦开） 1个
• 胡椒粉 适量
• 雀巢美极鲜鸡精 1茶勺

美极鲜鸡精.有红葱酥的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切片再切成条状

步骤 2

炒锅下少许油，下肉煸炒，煸出油后捞出

步骤 3

锅中下50克玉米油，小火加热，红葱头先下去炸

步骤 4

炸到微黄，下蒜末，再小炸一会儿，酥硬时关火

步骤 5

捞出一半红葱酥，把一半葱油也取出另做他用 不担心油脂太多的人，跳过

步骤 6

把香菇倒进去，在葱香油中炒香，再把煸过的肉也放进去炒 加生抽，冰糖，八角，胡椒粉，料酒，水，煮开

步骤 7

移入砂锅中，中小火煮半小时 砂锅慢炖，特别香

步骤 8

煮到一半时间，把煮好剥壳的鹌鹑蛋加进去一起煮

步骤 9

关火前加入1茶匙美极鲜鸡粉

步骤 10

一锅肉香酱浓的卤肉出炉了！

步骤 11

盛一碗热腾腾的米饭，放上烫青菜，来几粒卤鹌鹑蛋，浇一大勺香浓带汁卤肉，放上卤肉饭的灵魂：刚才炸好酥酥脆脆的红葱酥，这一碗卤肉饭不要太美味喔

美极鲜鸡精.有红葱酥的卤肉饭的小贴士

每个人对味道的喜好都不一样，纯记录 喜欢就试着做做，不喜也勿喷

菜谱创建时间：2020-11-22 18:29:43