可可卷心酥

作者： 幸福房子

这是我照着《孟老师的100道饼干》做的，希望有人喜欢。

用料

• 无盐奶油 90g
• 细砂糖 50g
• 可可粉 2t
• 蛋白 20g
• 泡打粉 1/4t
• 杏仁粉 15g

可可卷心酥的做法步骤

步骤 1

称重，切割，准备好各种用料。无盐奶油切小块儿会比较好软化哈。

步骤 2

无盐奶油软化后加入细砂糖，用搅拌机搅拌均匀；分次加入蛋白，打发至奶油糊状；筛入低粉与泡打粉，再加入杏仁粉，用手抓成面团；5.面粉等分为两份，一份加入可可粉。

步骤 3

两个面团在保鲜膜上都擀成约18*23的片，可可团落在另一团上方，两团叠起。

步骤 4

卷起。可一手略将保鲜膜提起另一手借助擀面杖卷起。

步骤 5

冷藏3小时后切1cm片。

步骤 6

书上温度，上火170下火160，烤25分，再焖10分钟。（我自己烤箱上180下180，40分，呵呵，不分上下温可取平均值 ）

可可卷心酥的小贴士

烤箱烤时候要多多观察调整哈，因为每个烤箱情况不同滴

菜谱创建时间：2012-09-07 13:03:51