牛仔骨去血水，放入砂锅，加水，料酒，八角，香叶，姜。先大火，后小火。砂锅的好处是不会溢出来。待牛肉炖软。开饭前15分钟讲土豆胡萝卜倒入，盖上盖子炖10分钟样子。
打开锅盖，倒入芹菜。煮1-2分钟就好了。加盐，加白胡椒，再撒些葱花就好了！