用开水开好抹茶粉,茶筅搅拌抹茶粉完全融合
水油糖混合乳化,看不见油花,筛入低筋面粉搅拌均匀,分离蛋清,蛋黄加入粉糊中搅拌均匀,将开好抹茶粉糊加入到蛋糕糊中搅拌均匀,抹茶蛋黄糊完成✅
蛋清加入白醋、白砂糖打至干性发泡,拉起蛋抽蛋白霜呈直立状态,两者混合翻择均匀
混合好的抹茶蛋糕糊状态
倒进硅胶模具中
,烤箱預热,150度上下火,中下层,40分钟,出炉震盘
温度稍降,硅胶模具即可脱模
美味抹茶戚风蛋糕切块享用