复刻老天津栗子玛
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首先声明，这完全是我自己琢磨出来的，味道和外面卖的不太一样，更松软，但因为用料好，所以味道并不差
说白了就是月饼皮➕栗蓉
栗子是我自己买了生栗子煮的，所以量啊什么的没太定，大家看感觉来吧
下次我再做会适量减少皮的液体量，让出品的效果再干一点，也会多炒一会馅，让馅料更干
大概能出16个栗子玛
复刻老天津栗子玛的做法步骤
步骤 1
↗️将栗子洗净煮熟，剥出来倒入料理机中，加入刚好让料理机开始工作的牛奶量打成糊糊备用（糖的量自己掌握）
步骤 2
↗️不粘锅加热，加入黄油，融化后倒入栗蓉开始翻炒，炒至成团放凉备用（多炒一会没关系，不糊就行）
步骤 3
↗️除面粉外所有液体倒入和面盆，用打蛋器搅至黏稠后筛入面粉（不要太用力揉，容易起筋 ）
步骤 4
↗️然后就像包包子一样，把接口放在下面（我为了模仿天津卖的样子还滚成了尖头，其实弄成长条形状就可以）
↗️表面刷一层蛋液放烤箱下层，上下火180度20～25分钟（上色至满意就好，材料都很好熟）
菜谱创建时间：2020-11-22 01:01:06