吃不够的花边烧卖

作者： 平安爱烘培

孩子都很喜欢烧卖，尤其是自己包的。软软糯糯的，吃了一个又一个，糯米买好点的，不像外面卖的馅儿都不黏的。

用料

• 圆糯米 500克
• 肉末 200克
• 豌豆 适量
• 甜玉米粒 适量
• 干香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 饺子皮 50张
• 葱姜 适量
• 耗油，生抽，老抽，盐 适量

吃不够的花边烧卖的做法步骤

步骤 1

准备肉末，我这是150克牛肉沫，我觉得少又加了点煮猪肉末

步骤 2

干香菇提前半天泡发，和胡萝卜一起切碎，胡萝卜切细碎点啊，不要切的和青豆似的

步骤 3

准备青豆和甜玉米，买的那种冷冻的

步骤 4

准备姜葱，葱切碎，姜就这样成片，到时候馅儿炒好可以挑走。

步骤 5

葱姜下锅煸炒香

步骤 6

下肉末一起煸炒

步骤 7

炒散开并且变色后，加入啤酒，感觉比黄酒好用。继续煸炒

步骤 8

水份炒干放入香菇胡萝卜丁一起炒

步骤 9

胡萝卜丁变软后，开始加调味料：生抽（用的万字薄盐酱油）

步骤 10

两小勺盐

步骤 11

两勺耗油，比盐勺大的调羹

步骤 12

一勺老抽

步骤 13

炒好放甜玉米粒、青豆，这些都是熟的，好炒。

步骤 14

拌匀后尝一下味道，颜色不够红加老抽，味道淡加点盐，鲜味不够加点鸡精或耗油，想要甜一点可以放点糖。这时应该要味道重一点，等下还要加糯米饭的。炒好此时可以关火。

步骤 15

提前糯米淘洗好，放高于米一指节的水，泡半个，然后直接电饭锅煮饭。煮好后倒入刚才炒好的馅儿里。

步骤 16

拌匀，这一步很累的，拌匀还要尝一尝米饭，不够味继续加调料，再拌。拌好后撒点葱花。

步骤 17

搞定了，糯米饭很黏拌起来好累的😥为了孩子吃的开心，再累都值得🥰

步骤 18

馅儿拌好装起来自然放凉。此时把准备饺子拿出来，我直接买的饺子皮，自己再揉面吃不消

步骤 19

不是直接饺子皮包哦，饺子皮擀开变大变薄，上面是擀过的下面是正常市售饺子皮，对比一下。没错，每一个饺子皮都得擀。🤪

步骤 20

饺子皮擀好了，关键点来了。花边的形成，左手拿饺子皮右手擀面杖，沿着饺子皮的边边，一边转一边擀。一手拍视频一手擀，大家将就看啊，理解意思就行了

步骤 21

擀好的样子

步骤 22

一张张摞好，包的慢可以用保鲜膜盖起来，不然皮的花边会变硬

步骤 23

开始包啦，一勺馅儿放皮儿中间

步骤 24

放在虎口处，整理花边，让她褶皱均匀一点

步骤 25

收紧虎口

步骤 26

侧面看下

步骤 27

包好放在蒸隔上，注意蒸笼隔刷油或垫油纸。

步骤 28

我的皮很薄，看得出来都是透明的，我是水开后下锅，大火蒸6分钟就好了，因为里面都是熟的就是再蒸皮而已。

步骤 29

看，是不是很可爱😁

步骤 30

一份份包好下锅蒸。两三天内，吃不完直接的冷冻啊

吃不够的花边烧卖的小贴士

其实没有什么难度，馅儿主要靠调味，一般家里吃，我觉得，生抽，耗油，盐就可以了，咸鲜都有了， 有人喜欢甜丝丝那就加点糖，老抽就是馅儿为了上色好看，看个人喜欢。 所以关于味道不要去追究具体多少克，谁炒菜拿个秤去称啊。你多尝尝味道缺啥加啥就好了。

菜谱创建时间：2020-11-21 14:31:45