把里脊肉切片，厚度适中，不宜太厚，然后用生抽，蚝油，黑胡椒，糖，油，加点水抓匀腌制15分钟。
生粉用清水开成粉浆（水不用太多，粉可以稍微多一点）备用。待肉腌制够时间后把粉浆倒进去，让肉均匀沾上粉浆
锅里烧开油，因为要炸，所以油要多点。待油温升到冒出小泡泡后，慢慢把里脊肉一件件放进热油里炸，期间可以翻转一下肉片。大概3——4分钟后把肉捞起，待油温继续升高后，泡泡冒得更厉害了，再把肉倒进去再炸一下，直到肉片有点金黄的时候就可以捞起！
另外用一个平底锅放油加热，把辣椒倒进去翻炒，加点盐，至五成熟后，加入糖醋汁和里脊肉一起翻炒均匀后就可以出锅了！
美味！