备料 鲫鱼:清理内脏鱼鳞后洗净备用 嫩豆腐:切块备用 葱:切成葱花备用
放鲫鱼 热锅冷油,冒微烟后放入鲫鱼,煎至两面金黄 加入适量开水,盖锅盖大火煮5分钟
放豆腐 大火煮至鱼汤呈现奶白色,放入切好的豆腐,转小火煮5分钟
装盘,撒葱花
要用开水煮,出来的汤颜色才是奶白色