｛准备食材｝ 赶海人海参泡发好切段，切葱花，鸡蛋打入碗中备用
｛打蛋液｝ 鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，静置散去气泡。 注意：一定要把蛋液充分搅拌均匀，水不要加太多，静置散去气泡这步很关键，3分钟左右气泡就没有了。
｛蒸蛋羹｝ 将搅好的蛋液放入锅中，附上一层保鲜膜，盖锅盖蒸10分钟左右。 注意：保鲜膜上要扎几个小孔，可以让鸡蛋更嫩滑，没有小孔。
｛摆放海参｝ 10分钟后打开锅盖，在蛋羹上摆放好之前准备好的海参段，再蒸3分钟，倒入酱油，葱花，香油，出锅 注意：调味品根据个人口味适当添加，口味偏淡的朋友可以少加点酱油直接食用
美味的海参鸡蛋羹就做好了。