小芋头削皮，切小块待用
排骨冷水下锅，加2片姜和一勺料酒，大火煮开焯去浮沫。
准备香料
冰糖到油里，炒糖色，记得中小火不要油温过高。
加入香料，然后倒入排骨翻炒。
加水没过排骨，加入一勺醋两勺生抽和一勺红烧酱，依口味加盐。没有红烧酱用老抽也可以。
沸水煮两个鸡蛋，煮好后凉水浸5分钟，再去壳。鸡蛋上切3-4刀，然后放入锅内一起炖半小时。
炖半小时后，确认一下还有一半的水，然后加入芋头。然后再炖半小时。
半小时后收汁，出锅！超好吃！
最后加芋头的时候要注意一下，水太少芋头可能会粘锅。