浇米饭，清水，香蕉，倒入搅拌机中打碎，越细腻越好。
打好的泥，过筛，一定要过筛。
得到一碗细腻的米糊。
蛋清分离取蛋清。
蛋清中加入几滴柠檬汁。
打蛋器打发。
打发至有小尖钩，加入米糊翻拌。
将混合蛋白霜放入裱花袋
烤盘铺油纸几成米饼的形状，烤箱预热110度，烤至90分钟。
一口嘎嘣脆，做好之后的米饼记得密封保存。
如果放软了可以拿回烤箱重新烤制，几分钟就可以恢复脆脆的口感。
米饼按照个人的喜欢可以做成不同的口味，南瓜，菠菜，蓝莓，火龙果，大一些的宝宝还可以加入海苔碎。
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米糊一定要过筛，否则会影响口感。