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茄子炒土豆

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作者: aishenghuo520
听孩子说他幼儿园吃了茄子炒土豆,问他好不好吃,他说很好吃,所以也试了下,味道真真不错哎

用料

茄子炒土豆的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净,冷水下锅蒸软,取出

步骤 2

土豆去加切条,泡入凉水中

步骤 3

姜蒜切丁,小米椒切圈,小葱切段,红辣椒切块

步骤 4

蒸熟的茄子切条,放入盘中(过几分钟后将盘底渗出的水倒掉,并用手将茄子条中的水挤出来)

步骤 5

热锅下少许油,放入土豆条,加适量清水,盖上锅盖将土豆条焖熟(中途加盐并翻动一下),盛出备用

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步骤 6
步骤 6

原锅再下适量油,小火,将姜蒜小米椒煸出香味,转大火,放入红辣椒和茄子条翻炒,加盐,约两分钟后放入土豆条,加适量生抽

步骤 7

再炒约两分钟,放入小葱段,出锅

步骤 8

美味的茄子炒土豆就做好啦~~

茄子炒土豆的小贴士

1、茄子先蒸熟,炒的时候容易入油 2、蒸熟后水分要挤干,防止茄子水味太重,影响口感

菜谱创建时间:2020-11-20 13:28:00
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